Ispanaklı Göçmen Böreği

Ispanaklı Göçmen Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yufka
• Yarım kg ıspanak
• Yarım su bardağı pirinç
• 1.5 su bardağı su
• Tuz
• Sıvı yağ
• Tereyağı
• Peynir

Ispanaklı Göçmen Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçler iyice yıkanır. Tencereye su konulur tuz eklenir. Yıkanan pirinçler ilave edilir.
2. Ağzı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
3. Ispanaklar iyice yıkandıktan sonra doğranır. İçine tuz atılır ve yumuşaması için 1 dk kadar yoğurulur.
4. Tava yağlanır ve bir yufkayı kenarları yanlardan sarkacak şekilde tavaya serilir. (en sonunda sarkan kısmı böreğin üzerine kapatılır. ).
5. Haşlanmış olan pirincin yarısını serpiştirip üzerine ıspanakların yarısı dökülür ve beyaz peynir serpilir. Kalan pirinç ve ıspanağı da dökerek üzerine tereyağı serpilir.
6. Kenarlardan sarkan yufkayı büzdürerek böreğin üzeri kapatılır.
7. En büyük ocak iyice kısılır ve tava ocağa konulur. 5-6 dakika sonra kenarından hafif kaldırarak kızarıp kızarmadığı kontrol edilir.
8. Kızardığında tavanın üzerine yağlanmış büyük bir servis tabağı veya tepsi kapatıp alt üst ederek börek servis tabağına alınır.
9. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökülür ve börek servis tabağından yavaşça tavaya koyulur.
10. Bu yüzü de kızardığında servis tabağına alınır.
11. Ilıdığında üçgen olarak dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.