Ispanaklı Gözleme

Ispanaklı Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 paket yaş maya
• Tuz
• 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
• Un (aldığı kadar)
• Ilık su

İç harcı için:

• 1 kilo ıspanak
• Ufalanmış beyaz peynir
• Tuz, pul biber
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Ispanaklı Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için; su hariç bütün malzemeleri ekleyip, yumuşak bir hamur elde edebilmek için suyunu azar azar ekleyip, yoğurup hamuru şişene kadar bekletiyoruz. Bu arada iç malzemesini hazırlıyoruz; ıspanakları ince ince kıyıp peyniri isteğe göre çok ya da az ekleyip geri kalan baharatlarını da karıştırıp hamura başlayabiliriz.

Hamuru yuvarlayıp yaklaşık 20 parcaya ayırıyoruz ve oklava yardımıyla incecik bir hamur açıyoruz. Yarısına birer damla zeytinyağı döküp fırça yardımıyla sürüp üstüne ıspanağı dağıtıp diğer boş tarafı kapak olarak üstüne kapatıyoruz. Kenarlarına bastırıp hamuru bir bezin arasına koyuyoruz ve tüm hamurlar bitene kadar devam ediyoruz. Sacımızı bitmeye yaklaşık açıp ısıttıktan sonra ikişer ikişer pişiriyoruz, iki tarafı da piştikten sonra arzuya göre üstüne tereyağı sürebilirsiniz. Afiyet olsun.