Ispanaklı Gözleme

Ispanaklı Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr ıspanak
• 3 dal yeşil soğan (isteğe bağlı arttırabilirsiniz)
• 1 tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ( peynir oranlarını arttırabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş tulum peyniri
• 1 tutam tuz, karabiber, pul biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Hamuru İçin ;

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı  ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın ve mayalandırın.

Ispanaklı Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanaklar yıkanır ince ince doğranır biraz tuz serpiştirip bekletilir. (fazla değil bir tutam tuz çünkü ıspanak tuzu fazla kaldırmaz)
2. Diğer tarafta yeşil soğan maydanoz incecik doğranır peynir tuz ve baharatlar da atılarak bir kapata hazırlanır suyunu bırakan ıspanakların da elimizle güzelce suyu sıkılıp oda katılır 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı eklenip güzelce harmanlanır.
3. Un , tuz ,  su , zeytinyağı ve mayayı karıştırıp yumuşak ele fazla yapışmayan kıvamda bir hamur yapalım. Un az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz. 1 saat kadar ılık bir ortamda bekletip mayalandıralım.
4. Mayalanan hamurumuzu un yardımı ile ince bir şekilde açalım. İç harcından koyup kapatalım.
5. Yarım ay şekli verelim. Kenarlarını hamur kesici ile düzgünce kesip ısınmış tavamızda kısık ateşte arkalı önlü pişirelim.
6. Pişen gözlemeleri ister tereyağ isterseniz zeytinyağı ile yağlayıp sıcak servis yapalım. Afiyet olsun