Ispanaklı Gözleme

Ispanaklı Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• Tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için;

• 1 kilo ıspanak
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

• Tereyağ

Ispanaklı Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 Hamuru için su ve kuru mayayı bir kaba alalım.
2. 5 dakika bekletelim.
3. Tuz ve azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
4. Hamuru en az bir saat mayalanmaya bırakalım.
5. İç harcı için ıspanakları yıkayıp doğrayalım. Bir tencereye alıp ocakta bir kaç dakika (suyunu bırakınca) karıştırıp süzelim.
6. Elimizle ıspanakların fazla suyunu sıkıp tuz, sıvı yağ ve baharatlarını ekleyip kenara alalım.
7. Mayalanan hamuru 10 eşit bezeye ayıralım. İlk bezeyi üzerine un serpip merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açalım. Yarısına ıspanaklı harçtan koyalım ve diğer yarısını üstüne kapatalım.
8. Elimizle bastırıp fazla havasını alalım. Parmağımızı ıslatarak kenarlarını kapatalım. (Diğer bezeleri açıncaya kadar üzerini örtün).
9. Geniş bir teflon tavayı yada saç’ı ocağa alalım. Bir yemek kaşığı sıvı yağ ile her tarafını yağlayıp orta ateşte iyice ısıtalım.
10. Isınan tavaya hazırladığımız bezeyi koyalım. Orta ateşte göz göz oluncaya kadar pişirelim. Pişince ters çevirip diğer tarafını da pişirelim. Diğer bezeleri de hızlı hızlı açıp hazırlayalım.
11. Pişen gözlemeleri saçtan yada tavadan alır almaz sıcakken iki tarafına da tereyağını sürelim.
12. Üzerini temiz bir sofra beziyle kapatıp hepsi pişince sıcak sıcak yiyebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.
    Not: Eğer elinizde saç kavurma sacı varsa ters çevirip kullanabilirsiniz. Tavayı sadece ocağa aldığımızda bir kerelik yağlıyoruz.