Ispanaklı Gül Böreği

Ispanaklı Gül Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 500 gram ıspanak
• 1 adet iri kuru soğan
• 1 kase peynir
• 1 fincan zeytinyağı
• Tuz

Sos İçin

• 2 adet yumurta
• 1 bardak süt
• 1/2 (yarım) bardak sıvı yağ

Üzerine

• 1 adet yumurta sarısı

Ispanaklı Gül Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanak ayıklanıp yıkanarak doğranır.
2. Soğan yemeklik doğranır.
3. Tavada zeytinyağı ile birlikte soğan kavrulur.
4. Üzerine ıspanak eklenerek kavurmaya devam edilir.
5. Tuz eklenerek ıspanaklar soluncaya kadar biraz daha kavrulup ocaktan alınır.
6. Sos için büyük bir kaseye iki yumurta kırılır; bir yumurtanın sarısı üzeri için ayrılır.
7. Üzerine sıvı yağ ve süt eklenip iyice çırpılır.
8. Yufkalar artı şeklinde dörde bölünür.
9. Bir parçaya sos serpilir, üzerine ikinci yufka da konulup soslanır.
10. Yufkanın kenarına ıspanaklı harç ve peynir konulur.
11. Uçları katlanmadan rulo olarak sarılıp yuvarlanır.
12. Dışta kalan ucu böreğin altına konularak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
13. Bütün yufkalar bitene kadar aynı şekilde sarılıp tepsiye konulur.
14. En üstüne yumurta sarısı sürülür.
15. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.