Ispanaklı Kaşarlı Gül Böreği

Ispanaklı Kaşarlı Gül Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet yufka
• 1 kg ıspanak
• Kaşar peynir (1 kase rendelenmiş olarak en az)
• 2 küçük soğan ya da 1 büyük soğan
• 1 bardak sıvı yağ
• Zeytinyağı
• 2-3 yumurta
• 1 büyük bardak yoğurt
• Yarım şişe soda
• Tuz
• Pul biber
• Çörek otu

Ispanaklı Kaşarlı Gül Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.
2. Ardından güzelce ayıklayıp yıkadığımız ve kestiğimiz ıspanağı tencereye ekliyoruz.
3. Hafif pul biber ve tuz ilave ediyoruz.
4. Ispanağın rengi iyice dönmeden rendelediğimiz kaşar peyniri yahut ufalanmış beyaz peyniri tencereye katıp karıştırıyoruz.
5. Dilerseniz yufkaya ıspanağı dağıttıktan sonra da kaşar ya da peyniri serpiştirebilirsiniz.
6. Sos için: Sıvı yağ, yumurta ve yoğurt karışımı çırpıldıktan sonra kullanıma hazır hâle getirilir.
7. Yufkalar dörde bölünür, her bir katına önce sos sürülür sonra dolu dolu bir yemek kaşığı kadar ıspanak (karışıma daha önce kaşar katmadıysanız, kaşar rendesi de) serpiştirilip uç noktasından rulo şeklinde sarılarak içe doğru döndüre döndüre en son gerekirse az sos sürülerek ucu yapıştırılır ve gül şekli verilir.
8. Tüm yufka bu şekilde değerlendirildikten sonra börekler tepsiye dizilir.
9. Böreklerin üstüne yumurta fırçasıyla son kez kalan sos ve soda sürülerek çörek otu serpilir.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına tepsi sürülür.
11. En fazla yarım saat 45 dk. sürüyor pişmesi.
12. Benim yaptığımdan 18 adet börek çıktı ve lokum gibi oldular. Soda sayesinde ise görünümü hacimli ve yufkası çıtır oldu.
    Afiyet olsun. 🌻