Ispanaklı Katmer

Ispanaklı Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 kilo ıspanak
• 1 deste maydanoz
• 1 deste yeşil soğan
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket margarin

Hamuru için

• 2 kilo un ( un ‘un hepsini hamur için kullanmıyoruz birazı da yufkayı açmak için kullandım)
• 1 tatlı kaşığı yaş maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 4 su bardağı su

Ispanaklı Katmer Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına suyu ekleyip içinde yaş maya ve tuzu eritiyoruz.
2. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz üzerini streçleyip ve örtü ile kapatıp 1 saat kadar mayalandırıyoruz.
3. Bu sırada ıspanak, maydanoz ve yeşil soğanı doğruyoruz.
4. Üzerine bir yemek kaşığı tuz serpip ofeleyerek karıştırdıktan sonra suyunu sıkarak başka kaba alıyoruz.
5. Bir tavada margarini erittikten sonra içine pul biber ve karabiberi ilave edip karıştırıyoruz.
6. Ispanağın üzerine döküp karıştırıp birbirine harmanlıyoruz.
7. Mayalanan hamurun havasını alıyoruz. Ve yumurta büyüklüğünde bezeler yapıyoruz.
8. Bezelerden bir tanesini bol un serperek merdane ile açıyoruz bir ucun yarısına kadar hazırladığımız ıspanak harcını koyup yufkayı kapatıyoruz.
9. Isıttığımız sacın veya tavanın üzerine koyup alt ve üstünü pişiriyoruz hepsi bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.
10. Sacın üzerinde yaptığım için tek seferde 5 ile 10 adet pişirdiğim için erken bitti tavada pişirme süresi dahada uzayabilir pişen mis katmerleri istenilen şekilde servis ediyoruz afiyet olsun ♥️.