Ispanaklı Kıtır Kol Böreği

Ispanaklı Kıtır Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo böreklik un
• 3 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için

• Yarım kilo ıspanak
• 2 tane kuru soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

İçine sürmek için

• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzerine sürmek için

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Açmak için

• 2 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı un

Ispanaklı Kıtır Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Ununa malzemeleri koyalım orta yumuşaklıkta bir hamur yapıp yarım saat dinlendirmeye bırakalım.
2. Diğer tarafta ıspanakları iyice yıkadıktan sonra doğrayalım.
3. Tavaya sıvı yağ koyup soğanları doğrayalım.
4. Biraz soteledikten sonra ıspanağı ekleyelim.
5. Bir dakika kadar ıspanakları da soğanla hafif kavuralım. Suyunu süzelim bu şekilde kavurursak ıspanağımız böreğimizin içinde daha lezzetli olur.
6. Hamuru bezeler yapalım 10 cm büyüklüğünde büyütüp unlu nişastayla aralarının nişastalayarak tekrar dinlendirmeye bırakalım.
7. Dinlenen bezelerimizi mutfak tezgahında ister ikişer ister birer istediğimiz incelikte açalım.
8. Üzerini bolca yağlayıp ortadan keselim.
9. Kestiğimiz parçayı diğer parçanın üzerine koyup uzun yerine ıspanaklı harcımızdan koyarak rulo yapalım.
10. Yaptığımız ruloyu tekrar ortadan kesip uzunlamasına tepsimize dizelim.
11. Bütün bezelerimizi bu şekilde yapalım.
12. Yumurta sarısına yoğurdu sıvı yağı koyup karıştıralım yaptığımız böreklerin üzerine iyice sürüp.
13. 200 derecelik iyice ısıtılmış fırında alt üst ayarında iyice kızarana kadar pişirelim.

Afiyetle tüketelim veya pişirdiğimiz börekten taze iken kesip saklama kaplarında buzluğumuza koyalım.