Ispanaklı Köfte

Ispanaklı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 250 gram kıyma
• Yarım su bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 yumurta
• 25 gram margarin
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

İçi için;

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 250 gram ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığından az tuz
• Kaşar peyniri (dilim olarak ince ince 10 dilim, rendelenmis yarım su bardağı kadar)

Garnitürü için;

• 2 adet orta boy patates
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Tuz
• 1 yemek kaşığı kadar un

Üzeri için;

• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Ispanaklı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanaklar güzelce yıkanır.
2. Soğan küp küp doğranır, tavada pembeleşinceye kadar kavrulur.
3. İnce doğranmış ıspanaklar eklenir. 1 diş sarımsak rendelenir. Suyunu çekene kadar pişirilir. Baharatlar eklenir, soğumaya bırakılır.
4. Köfte hazırlamaya geçilir. Galeta unu haricinde bütün malzemeler yoğurma kabının içine alınır.
5. Galeta unu kıvam alana kadar yavaş yavaş katılır. (galeta ununuz yoksa mısır unuyla da yapabilirsiniz. ) dinlenmesi biraz da donması için yarım saat kadar buzdolabında bekletelim.
6. Bu sırada garnitürünü hazırlayalım. Patatesler soyulur, yuvarlak yuvarlak doğranır.
7. Tuzu atılır, una bulanır. Kızgın yağda hafif kızartılır. Kızaran patatesler orta boy kare borcamın tabanına dizilir.
8. Biraz donmus olan köfteler istenilen büyüklüğe göre buzdolabı poşetinin üzerine konulur. Poşetin yarisi üzerine kapatılır.
9. Oklavayla kare biçimde olacak şekilde açılır.
10. Poşet kaldırılır.
11. İç malzemesi köftenin içine konulur.
12. Önce ıspanak daha sonra kaşar peyniri eklenir.
13. Köfte poşet yardımıyla rulo hale getirilir. Patateslerin üzerine konulur. Köfte harcı bitene kadar bu işlem uygulanır. (ben 6 adet köfte elde ettim. )
14. Daha sonra 180 derecede kontrollü bir şekilde en fazla yarım saat sürecek şekilde pişmeye bırakılır.
15. Bu arada üzeri için sos hazırlanır.
16. Soğan doğranır, tavada kavrulur.
17. Domatesler rendelenir ve kavrulan soğanın üzerine eklenir.
18. 1 diş sarımsak rendelenir. 1 tatlı kaşığı salça ve baharatlar konulur. Pişen köftenin üzerine sos dökülür ve 5 dakika kadar daha fırına verilir. Yemeğimiz hazır 🥰.
19. Kendi damak zevkinize göre baharatları değiştirebilirsiniz.
20. Kaşar peyniri sararken rendelenmiş olanı kolay oluyor, fakat pişerken hemen erimemesi açısından dilimlenmiş olanı güzel oluyor.
21. Domatesiniz yoksa salçayı artırarak da sos hazırlayabilirsiniz ☺️Deneyecek olan herkese afiyet olsun 🥰💕.