Ispanaklı Kol Böreği

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka

İç malzemesi:

• 1/2 (yarım) kg ıspanak
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sos için:

• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 2,5 yemek kaşığı un (silme)
• 3 yemek kaşığı sirke

Üzerine:

• Kalan sosa eklenmek üzere 1 yumurta sarısı

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye aldığımız zeytinyağında yemeklik doğranan soğan kavrulur, tuz, karabiber ve pul biber eklenir; yıkanıp doğranan ıspanak ilave edilir, ıspanak suyunu salmadan sadece diriliğini kaybettiğinde tencerenin altı kapatılır.
2. Sosun tüm malzemeleri bir araya getirilir, karıştırılır.
3. Yufka tezgaha serilir, sostan her tarafına sürülür; ortadan ikiye kesilir.
4. Ispanak yayılacak yufkanın geniş kısmı iki parmak genişliğinde katlanır, ıspanak yayıldıktan sonra rulo yapılır ve yağlanan fırın kabına döndürerek yerleştirilir.
5. Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır.
6. Artan sosa yumurta sarısı eklenir, karıştırılır ve böreğe sürülür.
7. 180 derecede ısınmış fırında pişirilir, ilk sıcağı çıkınca servis edilir.Afiyet olsun.