Ispanaklı Kol Böreği (Resimli)

Ispanaklı Kol Böreği (Resimli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo ıspanak (3 bağ yeterli)
• 6 adet taze yufka
• 1 kase beyaz peynir (yaklaşık 1 su bardağı)
• Tuz, pulbiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı dolusu tereyağı

Üzeri için;

• Susam yada çörek otu

Ispanaklı Kol Böreği (Resimli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanakları tertemiz yıkayıp doğrayıp ocağa alalım. Hafiften suyunu salınca (bir kaç dakika yeterli) ocaktan alıp süzelim.
2. Süzdüğümüz ıspanakları avucumuzda sıkıp fazla suyunu alalım. Üzerine sıvı yağ, tuz, pulbiber ve ufalanmışa peyniri koyup karıştıralım.
3. Sosu için tereyağını eritelim. Yumurtayı (sarısı ve beyazı ile birlikte) ve yoğurdu çırpalım, içine erittiğimiz tereyağını ekleyip bir güzel karıştıralım.
4. Bir adet yufkayı ortadan ikiye keselim (D olacak şekilde). Üzerine hazırladığımız sostan döküp yufkanın her tarafına yayalım. Kalan parçayı da aynı şekilde üstüne koyup tekrardan sos dökelim ve ıspanağı yufkanın her tarafına ekleyelim (Resimde var).
5. Yufkayı kenarlardan kıvırıp yuvarlayarak saralım. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, Tepsinin içine (Resimdeki gibi)
   içten dışa doğru gül böreği şeklinde yerleştirelim. Bütün malzememiz bitinceye kadar aynı işlemi yapalım.
6. Sarma işlemi bitince böreğimizin üzerine kalan sostan dökelim. Susam yada çörek otu serpelim ve 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirelim. Harika sosuyla ıspanaklı kol böreğimiz pişince servis yapıp afiyetle yiyin.
   Not: Eğer elinizde yağlı kağıt yoksa fırın tepsisine iki yemek kaşığı sıvı yağı ile yağlayıp üzerine de 1 çay kaşığı un serpin ve tepsiye iyice yayın. Böylece börek tepsiye yapışmayacak çok kolay çıkacaktır.