Ispanaklı Kol Böreği Yapımı

Ispanaklı Kol Böreği Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• Yarım Kg un
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 3 çorba kaşığı sirke
• 2 tepeleme çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı (200 ml) ılık su

İçi için

• 700 gram  yıkanıp, doğranmış ıspanak
• 200 gram  kadar lor ya da beyaz peynir
• 1 orta boy doğranmış soğan
• Damak tadınıza göre baharat ve bir miktar sumak
• Dilerseniz kıymalı yada farklı bir iç harç ile de hazırlayabilirsiniz.

Hamuru açmak için

• 1, 5 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı buğday ya da mısır nişastası

Üstü için

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Ispanaklı Kol Böreği Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Hamur için;
Su dışındaki malzemelerimizi bir kaba alalım. Tuzunu ekleyip, azar azar suyumuzu ilave ederek yoğuralım. Poğaça hamurundan 1-2 tık daha sert kıvamlı bir hamur elde edelim. Hamurumuzu buz dolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakalım.Dinlenmiş hamuru 16 minik bezeye ayıralım. Nişasta ve unu beraber harmanlayarak bir kaseye alalım. Bezemizi, nişastalı unumuz yardımıyla 35-40 cm çapında açalım ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirelim. Yarım ay şeklinde katlayarak yarım yemek kaşığı kadar daha sıvı yağ gezdirelim. Uzun kenarına iç malzemelerimizle hazırladığımız iç harcımızdan koyalım. Uç kısımlarını 1 cm içeri katlayarak rulo şeklinde saralım. Fırın tepsimize dilerseniz uzun uzun dilerseniz dolayarak yerleştirelim. (Bu malzemelerden büyük ocaklı fırınların tepsisi ile tam 1 tepsi çıkıyor) Diğer bezelerimiz için de aynı işlemleri yaparak fırın tepsimizi dolduralım. Üzerlerine yumurta sarımızla karıştırdığımız yağımızı sürerek 180 derece de 35-40 dk. Pişirelim.

Afiyet Olsun ;)