Ispanaklı Kol Böreği (Yumuşacık Nefis)

Ispanaklı Kol Böreği (Yumuşacık Nefis) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 tane orta boy yufka ( pazardan aldım ben )
• Yarım kilodan biraz fazla ıspanak
• 4 yada 5 tane orta boy soğan
• Birazcık yağlı peynir
• Göz kararı tuz pul biber

Sosu İçin ;

• 1 tane yumurta
• Göz kararı süt ve sıvı yağ
• Çok az tuz

Üzerine Sürmek İçin ;

• Yumurta sarısı
• Çörek otu

Ispanaklı Kol Böreği (Yumuşacık Nefis) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcını hazırlarız ıspanağı yıkayıp küçük küçük doğrarız ve suyunu süzdürürüz.
2. Daha sonra tavada soğanı hafif kavururuz ardından ocağı kapatıp ıspanak ve peynir tuz ve pul biber ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
3. Daha sonra yufkayı açarız üzerine sos dan döküp her tarafına güzelce yayarız ve iç harçtan ne çok ne az olacak sekil de etrafına yayarız ve rulo yaparız
4. İlk yufkayı sarıp yağlı kağıt serili yuvarlak tepsinin ortasına koyarız ve 2 yufkayı da aynı şekilde iç harcını koyup rulo yaptıktan sonra ilk yaptığımız böreğin etrafına dolarız bu işlemi bitene dek yaparız kol böreği şeklinde olacak.
5. İşlem bittikten sonra kalan sosu üzerinin her tarafına dökeriz ve yumurta sarışını sürüp üzerine çörek otu döküp 180 derecede ki  fırında 50 dakika filan pişiririz.
6. Üzeri kızarana dek pişirin.
   Not ; İç harcını şu sekil de yapabilirsiniz soğan i hafif kavurup üzerine rendelenmiş patates ekleyip onu da biraz kavurup ocak altını kapatın ve üzerine çiğ kıyma ekleyip karıştırın.
7. Tuz ve baharat da ekleyin yufka sayısına göre göz kararı yapın bu iç harcını da ben 5 yufkaya 4 soğan 1 tane patates ve bir küçük kase kıyma kullanmıştım ve çok lezzetli bir iç harcı olmuştu ıspanaklı ve bu iç harcını tavsiye ederim :)😊😊
   Not : Ben ıspanağı akşamdan yıkıyorum doğuruyorum sabaha kolay oluyor iç harcını ve böreği hazırlamak.

Not ;eğer yufkanız büyük ise 2 ye bölüp yapın.