Ispanaklı Kömbe

Ispanaklı Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru

• 3 su bardağı tam buğday unu
• 2 su bardağı beyaz un
• 1, 5 su bardağı ılık su
• Yarımdan fazla çay bardağı zeytinyağı
• Yarımdan fazla çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz

İç harç

• 500 gr ıspanak
• 3 tane soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Silme çay kaşığı kimyon, karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı.

Ispanaklı Kömbe Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için malzemeler yoğurma kabına alınır ortasına sıvılar yoğurt yağ, tuz kontrollü su konularak yoğrulur. 20dk dinlendirilir. Ben beş kat yaptım diğer dört kata ıspanaklı iç harcını koydum.
2. İç harç.3 tane soğan yemeklik doğranır.
3. Zeytinyağı tencereye alınır soğanlar içine konularak hafif kavrulur.
4. Salça eklenir biraz daha kavrulur.
5. Soğumaya bırakılır.
6. Ayıklanıp yıkanan ıspanaklar soğuyan soğana eklenir, tuz ve baharatlar konularak iç harç hazırlanır.
7. Hamur 5 parçaya bölünür.
8. En üst ve en alt parçalar ara katlardan daha fazla hamur alınarak yumak yapılır fırın tepsisi yağlanır ilk kat açılır iç harç konulur.
9. 2- 3, 4 kat açılır iç harç konulur. En son kata birşey konulmaz üzerine 4 yemek kaşığı yoğurt ve bir çay bardağı zeytinyağı karışımı yapılır son katın üzerine sürülür.
10. Sonra hamur dilimlenip önceden ısıtılmış 200derecede alt üst ayarda iyice kızarana kadar pişirilir.