Ispanaklı Köy Böreği

Ispanaklı Köy Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kurumaya
• Tuz
• Yeterince su
• Sıvı yağ

İç malzemesi;

• 1 kg ıspanak
• 2 adet kuru soğan
• 1 kase çökelek peynir ya da istediğiniz bir peynir
• Tuz
• Pul biber

Ispanaklı Köy Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, maya, tuz ve su ile hamur yoğurulur ve üzeri nemli bir bezle kapatılıp, 20-25 dk mayalanmaya bırakılır.
2. Diğer tarafta ıspanaklar temizlenip, süzülüp doğranır.
3. Hamurlar tepsi büyüklüğünde açılır ve aralarına yağ gezdirilip, tek tek yağlanmış tepsiye dizilir.
4. Üç kat hamur dizilince; önce ıspanak serpilir, sonra tuz, peynir, soğan ve pul biber serpilir. İç harcı önceden karıştırınca sulandığı için, ben ayrı ayrı koyuyorum. İsterseniz içi önceden karıştırabilirsiniz.
5. Üç kat hamur tek tek yağlanarak dizildikten sonra, yine iç harcı konulup son 3 hamur da yağlanarak dizilir.
6. En üst kata yine yağ sürülüp, fırına verilir. Ben eski böreklerin tadını verdiği için üzerine bir kaşık da yoğurt sürüyorum.
7. Ardından 25-30 dk pişirilir. Eğer yumuşak seviyorsanız elinizle biraz su serpip, üzerini bir bezle kapatabilirsiniz.

Teyzemin köyde yaptığı böreğin kokusuna benzediği için her yaptığımda köyüm aklıma gelir.

İnşallah sizi de köyünüze doğru götürür.

Afiyet olsun.