Ispanaklı Müthiş Böreğim
Ispanaklı Müthiş Böreğim Tarifi'nin Malzemeleri
- 20 adet olacak şekilde baklavalık yufka
- 300-500 gr arası ıspanak (ayıklanmış hali )
- 1, 5 su bardağı beyaz peynir (yüzde kırk beş yağlı)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 5-6 sağ taze yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yufkaya sürülecek sos;
- Yarım su bardağından fazla yoğurt
- Yarım su bardağından fazla süt
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı has zeytin yağı
- 1 çay kaşığı karbonat
Ispanaklı Müthiş Böreğim Tarifi'nin Yapılışı
Sevgili Hanımlar;
Bugün sizlere müthiş lezzette bir börek tarifi vereceğim. Ve bu böreğin tadına baktıktan sonra bir daha normal yufka ile börek yemeyeceksiniz. O kadar iddalı konuşuyorum, iki senedir sürekli yaptığım ve tadına bakan herkesin bayıldığı bir tarif mutlaka deneyin derim, yapılışı da çok pratik.
Net kilosu temizlenmiş hali ile ben bol ıspanaklı sevdiğim için 500 gr kullandım, bol suda 3 defa yıkadıktan sonra geniş bir kaba ince ince ıspanaklarımızı doğruyoruz ve yeşil soğanlarımızı da ince kıyıp ıspanağa ekliyoruz.
Tuz ve baharatlarımızı katıp elimizle yoğurur şekilde birbirine yediriyoruz.
Sonra üzerine zeytin yağını ekleyip tekrar yoğuruyoruz ve beyaz peyniri de katıp iyice karıştırıyoruz.
Hazır olan ıspanaklarımızı 3 ayrı kaba aynı ölçülerde eşit paylaştırıyoruz.
Sosumuz için yumurtaları karıştırıp yoğurdu ekliyoruz onuda karıştırıp karbonat ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz, sıvı yağ ve sütü de ilave edip sosumuzu kenara alıyoruz.
Benim yufka paketimde 11 adet yufka bulunduğundan iki paket yufka alıp 22 adet yufka elde etmiş oldum.
Öncelikle ilk paketteki yufkaları genişçe temiz bir havlunun üzerine rulosunu açıp koyuyoruz, üzerine tekrar kuru bir havlu örtelim (hava alıp kurumaması için), daha sonra büyük fırın tepsimizi getirip yufkaların
üzerine koyarak tepsi ölçüsüne göre bir seferde üst üste duran yufkaları kesip tepsiyle aynı ölçüde yapıp tekrar üzerini örtelim.
Tepsinin tabanını yağlayıp üç tane üst üste düz şekilde yufka yerleştirelim tekrar üç yufka daha koyup tekrar sos sürelim toplamda soslu 6 yufkamız oldu ve bu kata ayırdığımız birinci tabaktaki ıspanağı yayalım tekrar üç yufka serip bolca sos sürelim yine 3 yufka daha tekrar bol sos sürüp ikinci ıspanak tabağımızı da tepsiye yayalım, her üç yufkada sos, 6 yufkada birde ıspanak ekliyoruz bu şekilde yufkaları bitirip en üste kalan harcımızdan döküp sürelim.
Keskin bir bıçakla böreğimizi dikkatlice dilimleyelim üzerine susam ve çöreotu serpip önceden ısıttığımız 190 derecedeki fırınımızın alttan ikinci rafına sürelim, 15 dakika sonra tepsimizi orta rafa sürüp bir 15 dakikada orada kızarmasını bekleyelim, pişen böreklerimiz için fırının ayarını kapatıp kapağını açıp 10 dakikada içinde dinlenmesini sağlayalım.
Muhteşem böreklerimiz ılıyınca servise hazırdır, Afiyetler olsun sizde bizim gibi severek yiyeceğinize eminim.
Biz böreğin üzerini çıtır seviyoruz, bu nedenle böreği servis edene dek tepside açık bekletiyorum, fakat üzeride yumuşak olsun diyenler olursa ilk sıcaklığı çıkan ılımaya başlamış tepsinin üzerine kuru havlu serip bekletebilir.
