Ispanaklı Patatesli Börek

Ispanaklı Patatesli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka

Ispanaklı iç harcı için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 2 bağ ıspanak (350-400 gr kadar)
• 1 çay kaşığı karabiber, toz kırmızı biber, pul biber

Patatesli iç harç için:

• 3 adet patates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (Eritilmiş)
•  çörek otu, susam, kırmızı pul biber
• Yufkaları ıslatmak için:
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı (eritilmiş)
• 4 yemek kaşığı süt

Ispanaklı Patatesli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanın kabukları soyulur ve çok minik küpler halinde doğranır. Bir tava içerisine soğan ve tereyağı konularak kavurmaya başlanır. 
2. Kavrulan soğanların üzerine bol sirkeli suda yıkanmış ıspanaklar eklenir ve karıştırarak pişirilir.
3. Üzerine baharatlar ilave edilir. Piştiğinde ocaktan alınır ve oda sıcaklığında ılımaya bırakılır.
4. Patatesler haşlanır ve sıcakken hemen ezilirler. İçerisine tereyağ konularak eriyene kadar karıştırılır.
5. Üzerine baharatlar eklenir ve soğumaya bırakılır.
6. 2 adet yufka ortadan ikiye bölünür ve toplam 4 parça elde edilir.
7. Her bir parçanın üzerine süt ve yağ karışımı sürülür. Geniş kısmına patatesli harç konulur ve rulo şeklinde sarılarak kelepçeli kalıbın ortasına yerleştirilir.
8. İkinci yufka da ıslatılır ve üzerine ıspanaklı harç konularak rulo şeklinde sarılır. Diğer yufkanın devamına konulur.
9. Üçüncü yufka parçası patatesli harç, dördüncüsü ise ıspanaklı harç ile sarılarak kelepçeli kalıba konulur.
10. Üzerine tereyağ ve yumurta çırpılarak sürülür. Susam, çörek otu ve kırmızı pul biber serpilir.

☺️ Afiyet olsun 😘