Ispanaklı Peynirli Börek

Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet yufka
• 1, 5 kilo ıspanak
• 250 gr çökelek
• 200g r beyaz peynir
• 2 yumurta sarısı
• 1, 5 su bardağı yoğurt
• 1, 5 su bardağı zeytinyağı

Üzeri için;

• Susam ve çörek otu
• Tuz ve istenirse karabiber

Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanaklar yıkanıp doğranır, suyu elle sıkılır.
2. İçine peynir, çökelek, tuz ve karabiber yarım bardak yağ eklenir karıştırılır.
3. Diğer tarafta yumurta sarıları, yoğurt ve zeytinyağı çırpılıp hazırlanır.
4. Yufkaları tek tek masaya serip üstüne fırça ile yumurtalı karışımından sürüyoruz.
5. Yufkanın bir tarafını 5 cm kadar içeri kıvırıp ucu kısmına ıspanağımızdan boydan boya koyuyoruz.
6. Yufkayı rulo gibi kıvırıp tepsiye kendi etrafında çevirip yerleştiriyoruz.
7. Diğer yufkaları da ayni şekilde etrafına sarıyoruz.
8. Üzerine de karışımından sürüp susam ve çörek otunu da serpip önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dk. Pişiriyoruz.  Üstü ve altı kızaracak. Afiyet olsun.