Ispanaklı Peynirli Börek

Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 6 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• Yarım su bardağı süt
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 2 kesme şeker
• Yarım paket instant maya

Üzeri için;

• Zeytin yağı ve sıvı yağ karışımı
• 1 yumurta

İç malzemesi;

• 1 kilo ıspanak
• 400 gram peynir / lor

Hazırlanışı

1. İc malzemesi için ıspanaklar renk değiştirene kadar 5-10 dakika kavurulması gerek lazım.
2. Maya, su ve kesme şekerle açılır.
3. Hamur malzemelerinden un hariç bütün malzemeler eklenir.
4. Yumurta iyice karıştırılır.
5. Un eklenir. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilince  kabin içerisinde; sonrasında tezgaha ya da hamur açma tahtasının üzerinde 2 dakika yoğurulur.
6. Hamur 15 bezeye ayrılır.
7. Bezeler yemek tabağı büyüklüğünde açılır.
8. Açılan küçük yufkalardan 3 tanesi üst üste konularak açılır.
9. Geriye kalan 12 adet küçük yufka 2 şer 2 ser üst üste konularak açılır.
10. Elimizde 7 adet tepsi büyüklüğünde yufka olurmuş olur.
11. Zeytinyağı ve sıvı yağ karıştırılır. Tepsi yağlanır.
12. Yufkaların 1 tanesi hariç hepsinin altı ve üstüne yağ karışımı sürülür.
13. Tepsiye 2 adet yağlanmış yufka serilir.
14. İç malzemesinin yarısı dökülür ve yufkaların üzerine yayılır.
15. 3 adet yufka üzerine serilir. Geri kalan iç malzemesi aynı şekilde dökülür.
16. Ve yufkaların üzerine serilir.
17. Yağlanmış yufka serilir. En son yağlanmayan yufka serilir. Ve üzerine yumurta sürülür.
18. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar  pişirilir.

Afiyet olsun.

Not: hamurun tuzunu ağız tadınıza göre belirleyebilirsiniz. Patates, kırmızı biber, kaşar peyniri ile ya da yağlı bir peynirle patateslisini yapabilirsiniz.