Ispanaklı Peynirli Börek (İçi Çiğden)

Ispanaklı Peynirli Börek (İçi Çiğden) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuruna ;

• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1. 5 bardak su
• 2 yemek kaşığı sirke
• Aldığı kadar un ( yaklaşık 4-4. 5 bardak )

İçine;

• 500 gr ıspanak
• 1-1. 5 su bardağı peynir ( beyaz veya lor )
• 1 orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Pulbiber
• Karabiber

Yufkaların üzerine;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• Açarken; un ve nişasta karışık kullandım

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Ispanaklı Peynirli Börek (İçi Çiğden) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar.

1. Öncelikle hamuru yoğurmakla başlıyoruz. Un hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
2. Ardından unu yavaş yavaş ekliyoruz. Ben 4. 5 bardak kullandım. Fakat unun markasına göre kıvamı değişebilir, kulak memesi kıvamında olacak şekilde kendiniz de ayarlayabilirsiniz.
3. Diğer taraftan içi hazırlamaya geçebiliriz. Bu sırada da hamur dinlenmiş olur.
4. Ispanak güzelce yıkandıktan sonra ince ince doğruyoruz.
5. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyip 2-3 dakika ovalıyoruz.
6. Soğanı yemeklik doğuruyoruz ve çiğden koyup karıştırıyoruz.
7. Karabiber, pulbiber, yağ ve peyniri ekleyip karıştırıyoruz.
8. Dinlendirdiğimiz hamuru 5 eşit parçaya bölüyoruz.
9. Oklava yardımıyla incecik açabildiğimiz kadar açıyoruz.
10. Üzerine bi miktar yağ gezdirip fırçayla her yerine eşit dağıtıp, harcımızdan da her yerine koyuyoruz.
11. Rulo yapıp tepsiye yerleştiriyoruz.
12. Aynı işlemi diğer bezelere de uyguluyoruz.
13. Açma işlemi bitince yumurtayı da sürüp, üzerine isteğe bağlı çörek otu ve susam atıyoruz.
14. 200 derece fırında pişiriyoruz.
15. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. :)
    İstediğiniz bir harçla da deneyebilirsiniz.