Ispanaklı Peynirli Rulo Börek

Ispanaklı Peynirli Rulo Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Bardak ölçüsü: Ajda çay bardağı

Hamuru için:

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket kuru maya (5’li poşetin içindeki tek paket)
• 1 çorba kaşığı silme toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 2 bağ ıspanak
• 3 adet büyük soğan
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı silme salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 tatlı kaşığı silme karabiber
• 1 tatlı kaşığı silme toz pul biber
• 1 kase ufalanmış beyaz peynir

Üzeri için:

• 1 bütün yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Ispanaklı Peynirli Rulo Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya, süt ve şekeri karıştırıp 5 dakika aktifleşmesi için üzerini kapatıp bekletelim.
2. Diğer malzemeleri de ekleyerek elimize yapışmayan bir hamur elde edelim.
3. Unu yavaş yavaş ve eleyerek ekleyiniz.
4. Üzeri kapalı 30 dakika bekletelim.
5. Bu sırada iç harcı hazırlayalım.
6. Soğanları orta boy kare şeklinde keselim.
7. Orta boy bir tencereye kestiğimiz soğanları, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip rengi dönene kadar kavuralım.
8. Soğanlar kavrulurken ıspanakları iyice yıkayıp bir parmak kalınlığında keselim ve soğanların üzerine ilave edelim.
9. Ispanaklar suyunu salınca 1 yemek kaşığı salça ekleyip karıştıralım.
10. Salça tamamen eriyince baharatları damak tadımıza göre ekleyip tencerenin kapağını kapatalım ve 15 dakika orta ateşte pişmeye bırakalım.
11. Ben ıspanakları yıkadıktan sonra suyunu sıkmadım, o yüzden daha iyi su saldı ve pişti.
12. 15 dakikanın ardından iç harcın suyunu tamamen süzelim.
13. Mayalanan hamurumuzu iki eşit parçaya bölelim. Hamurumuzu dikdörtgen bir şekilde açalım.
14. İç harcımızın soğumasını beklemeden dikdörtgen açtığımız hamura eşit bir şekilde yayalım, üzerine ufalanmış peyniri de serpiştirelim ve rulo şeklinde saralım.
15. İki parmak eninde parçalar keserek tepsiye dizelim.
16. Elimizle katları açarak üzerlerine hafifçe bastırıp düzeltelim.
17. Diğer bezeye de aynı işlemi uygulayalım.
18. Bir yumurtayı kırıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip çırpalım. Yumurtadan birer tatlı kaşığı rulolarımızın üzerine dökelim.
19. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, orta katta, 20-25 dakika pişirelim.

Deneyenlere afiyet olsun.

Not: Bu tarifi Nilüfer’in Mutfağı – Mini Rulo Pizza tarifinden esinlenerek yaptım. Kendisine buradan teşekkürlerimi sunarım.

Not ; Tarifteki ölçüyle 23 adet börek elde ettim.