Ispanaklı Pırasalı Dolama Böreği

Ispanaklı Pırasalı Dolama Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

hamuru için:

• 1 kg un (Un az gelirse ekleme yapılabilir)
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 1/2 (yarım) fincan sirke ( Ben elma sirkesi kullandım ama fark etmez)
• Çeyrek yaşmaya (yani mayanın 4’te 1’i, 10g)
• 1 çorba kaşığı tuz

İç malzemesi için:

• 1 kg ıspanak
• 2 dal pırasa
• 350 gr beyaz peynir
• 1 yumurta
• tuz, karabiber

yufkaların arasına sürmek için:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ

Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• sıvı yağ

Ispanaklı Pırasalı Dolama Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar yine çok lezzetli bir börek tarifini sizlerle paylaşmadan edemedim, böreğimizi yapmaya ilk olarak hamurumuzu yoğurarak başlayalım yoğurduktan sonra o dinlenirken içini hazırlayalım.

Ispanakları yıkayıp doğrayın (Püf noktası; yıkarken ıspanakların çamurunun çabucak gitmesi için ıspanakları doğrayın büyük bir kap içerisinde biraz bekletin ve o suya sirke koyun daha hijyenik olacaktır). Pırasaları da ince ince kıyın yıkadınız ıspanakların suyu süzülünce pırasa, ıspanak, rendelenmiş beyaz peynir, tuz, karabiber ve 1 yumurtayı da ekleyerek karıştırın. Bir kenara alın.
Gelelim yufkalarmızı yapmaya
Portakal büyüklüğünde bezeler alıp pasta tabağı büyüklüğünde açalım, açtımız yufkayı yağlayıp ikinci yufkayı diğer yağlı olan yufkanın üzerine kapatıp diğerlerini de aynı şekilde ikili ikili yağlayıp bezeler bitene kadar aynı işlemi uygulayalım. Daha sonra bir sofra örtüsü üzerinde sağdan soldan çekiştire çekiştire açalım. Hazır bir yufka kadar olana kadar. Sonra süt ve yağ karışımı ile yağ serpiştirip iç malzemeyi de ekleyerek sofra örtüsünün kenarlarından tutarak rulo yapalım. Aynı işlemi tümüne uygulayın ve tepsiye dolarak döşeyelim. Dolama işlemi bittikten sonra üzerine yumurta, yoğurt ve yağ karışımız sürelim. 220 derece fırında 30-35 dk kadar pişirelim. Afiyet olsun.