Ispanaklı Pırasalı Gül Böreği

Ispanaklı Pırasalı Gül Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 1 kilo ıspanak
• Yarım kilo çökelek peyniri
• 1 adet soğan
• 4 adet pırasa

Ara sosu için;

• 2 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 şişe soda
• Tuz
• 1 çay kaşığı sirke
• 1 çay bardağı un

Üzeri için;

• Kavrulmuş susam

Ispanaklı Pırasalı Gül Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanakları doğrayıp, bol suyla yıkayalım. Süzülen ıspanağı, bir kuru soğanı doğrayıp, soteledikten sonra ıspanağı ekleyin. Ispanak ölünce pırasayı ekleyip, suyunu çektirip, pişirin. Soğuyan karışıma çökelek ekleyip, karıştırın. İçimiz hazır
2. Gelelim ara kat sosuna yumurtalar kırılır. Süt eklenir, çırpılır. Sıvı yağ, sirke eklenir, çırpılır. Un eklenir. Çırpma teliyle topaklanma olmadan karıştırılıp, 1 sise sade soda dökülür ve sosumuz da hazır.
3. Yufkalar tek tek tezgaha alınır. Sos gezdirilir, sürülür. Her yerine iç malzeme koyulur, sarılır. 1 yufkadan ortadan bölerek iki gül yapıla bilinir.
4. Ben içe göre hareket ettim. Hepsi bu şekil bittikten sonra kalan sos üzerlerine dökülür. Kavrulmuş susam gezdirilip, 180-200 pişirilir.

Çıkınca fırından üzerine havlu örtülür. Dinlenmeye bırakılır. Yumuşacık enfes böreğimiz hazır.