Ispanaklı Tepsi Böreğim

Ispanaklı Tepsi Böreğim Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet taze günlük yufka
• 12 baş ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• Sıvı yağ

Sosu için,

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta

Üzeri için,

• Susam ve çörek otu

Ispanaklı Tepsi Böreğim Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanaklarımızı güzelce temizleyip çok küçük ve çok büyük olmayacak şekilde doğruyoruz ve sirkeli suda yarım saat bekletip yıkıyoruz.
2. Soğanımızı yemeklik doğrayıp rengi dönene kadar kavuruyoruz.
3. Yıkayıp süzdüğümüz ıspanağı da ekleyip tenceremizin ağzını kapatarak kısık ateşte kendi buharında suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
4. Yumurtayı içine kırarak çiğ kalmayacak şekilde üç dört tur karıştırarak pişiriyoruz.
5. Baharatları ve tuzunu ilave ederek ocağımızın altını kapatıyoruz.
6. Yoğurt, süt, yumurta ve sıvı yağı güzelce harmanlıyoruz.
7. 40*40cm bir tepsi kullandım. Tepsimizi yağlıyoruz.
8. Yağladığımız tepsiye 1 kat yufka serip sosumuzdan kepce yardımı ile döküyoruz.
9. Tekrar bir yufka serip tekrar sosumuzu döküyoruz ve iç harcımızdan her yerine gelecek şekilde yayıyoruz.
10. Tekrar bir kat yufka sos olacak şekilde ve yufka sos yapıp harcımızdan koyuyoruz. (Yani iki yufka + iç harç / iki yufka + iç harç / iki yufka )
11. Son 2 yufkayı sererek sos döküp kapatıyoruz.
12. En son katımıza da kalan sosumuzu döküp yufkamızı keserek üzerine çörek otu ve susam serpip önceden ıstılmış fırına vererek altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
13. Fırından çıkarttıktan sonra nemli bezi üstüne örtüyoruz. Dilediğiniz zaman servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.