Ispanaklı Tulum Peynirli Börek

Ispanaklı Tulum Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• Sizlere çok lezzetli çok pratik bir ıspanaklı börek tarifi vereceğim ama dikkat böreği fazla kaçırma ihtimaliniz yüksek. Benden söylemesi umarım beğenirsiniz işte tarifi;
• 1 paket yufka yada isterseniz elinizde açın 6 tane
• 1 demet (1 bağ) ıspanak, demet çok kalın değil ince ise 2 demette kullanabilirsiniz
• 1 küçük çorba kasesi 7-8 kaşık (miktar tam veremiyorum ne kadar isterseniz) tulum peyniri (Konya tulumu olursa şunu söyleyim yemeye doyamazsınız. Yoksa beyaz peynirle de yapabilirsiniz
• 1 çay kaşığı tepeleme pul biber
• Çay kaşığının ucuyla karabiber (dilerseniz)
• Peyniriniz az tuzlu ise tuz

Sos için;

• 1 su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• Veya dilerseniz ılık sütünüzün içerisine 100 gr eritilmiş tereyağı ya da margarin ekleyebilirsiniz sıvı yağ yerine öylede çok lezzetli oluyor
• 2 kaşık (tepeleme) yoğurt
• 2 yumurta
• 1/2 (yarım) şişe maden suyu
• Maden suyu yoksa 1/2 (yarım) bardaktan az fazla su ve 1 paket kabartma tozu

Ispanaklı Tulum Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Ispanakları ayıklayın dilerseniz benim gibi doğradıktan sonra sirkeli su içinde bekletip sonrasında da bir kaç kez duruladınız mı tertemiz olur.
Ben bu börekte ıspanakları kavurmuyorum gerekte kalmıyor çok pratik ama çok lezzetli bir börek oluyor.
Ispanağı güzelce yıkayıp süzdükten sonra peynirle ve baharatlarla güzelce harmanlayın.
Sos malzemelerini de çırpın.
Tepsinin en altına bölmeden bir bütün yufkayı tepsinin dışına taşırarak serin.
Üzerine sostan güzelce sürün.
2. Kat yufkayı 2 ye yada 6 ya bölüp büzerek serin ve yine sostan sürün.
3. Kat yufkayı da aynı şekilde sürün ama sos sürmeyin.
3. Kattan sonra ıspanaklı peynirli harcı güzelce yayın eğer peyniriniz az tuzlu ise tuzlukla tuz serpip tepsinin her yerine eşit şekilde tuz ekleyebilirsiniz benim peynirim çok tuzlu olduğu için buna gerek kalmıyor.
4. 5. 6. Yufkaları da serin ve soslayın sosunuz artarsa daha iyi merak etmeyin.
Son katıda serip sosladıktan sonra dışa sarkan yufkanın kenarlarını böreğin üstüne kapatın ve sosunuz kaldıysa onu böreğin üzerine döküp yayın.
Püf nokta böreğin işi bitince üzerini kapatıp buzdolabında en az 1-2 saat bekletirseniz sosu içine çekip harika bir börek olur sonrasında çıkarıp 180 derecede üzeri kızarana dek pişirin afiyetle yeyin.