Ispanaklı Ve Çökelekli Börek

Ispanaklı Ve Çökelekli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 1/2 (yarım) kilo ıspanak
• 300 gram çökelek
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber

Sosu için;

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 (yarım) bardak sıvı yağ

Üzeri için;

• Çörek otu
• 1 yumurtanın sarısı ( beyazını sosuna koyabilirsiniz)

Ispanaklı Ve Çökelekli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Sosumuzu bir kasede çırpıyoruz. Tenceremizi ocağa alıyoruz doğranmış soğanları güzelce kavuruyoruz. Ayrı bir kapta ince doğranmış ıspanaklarımıza kaynamış su döküp şoklayıp suyunu süzüyoruz. Kavrulmuş soğanlara salçayı ıspanağı çökeleği tuz ve karabiberi ekleyip ocağı kapatıyoruz. Fırın tepsisini yağlıyoruz. ilk yufkamızı kenarları taşacak şekilde serpiyoruz hazırladığımız sosu sürüyoruz. Diğer yufkamızı serip tasan kısmını koparıyoruz soslayıp kopardığımız parçaları diziyoruz harcımızı seriyoruz. Diğer yufkayı da ayni şekilde serip sosluyoruz taşan parçaları koparıp seriyoruz en son en alttan bıraktığımız taşmış yufkayı kapatıyoruz üzerine yumurtanın sarisini ve çörek otunu sürüyoruz. Önceden ısıtılmış fırına atıyoruz kızarana kadar kesinlikle fırının kapağını açmıyoruz. Afiyet olsun :-)