Ispanaklı ve Patatesli Gül Börek

Ispanaklı ve Patatesli Gül Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet hazır yufka
• Yarım kilo ıspanak
• 4 adet orta boy patates
• 3 adet orta boy soğan
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağından biraz az sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası-biber salçası karışım
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Birkaç dal maydanoz
• Tuz

Ispanaklı ve Patatesli Gül Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzemesi için; ıspanakları doğrayıp, iyice yıkıyoruz. Süzgece koyarak süzülmesini bekliyoruz.
2. Diğer yandan patateslerimizi haşlayıp soğutuyoruz. Bunlar ön hazırlıklar.
3. Bir tavaya soğanları küp küp doğrayarak, 2 yemek kaşığı sıvı yağla kavuruyoruz.
4. Soğanlar sararınca, salçayı ekleyerek biraz daha kavurup altını kapatıyoruz.
5. Süzülen ıspanakların üzerine biraz tuz serperek ovalıyoruz. Suyunu salınca, sıkarak ayrı bir kaba alıyoruz.
6. Patatesleri küçük küçük doğruyoruz. Her iki harcın üzerine soğanlı salçalı karışımı paylaştırıyoruz.
7. Bu aşamada tuz ve baharatları ekliyoruz. Ispanağı tuzla ovduğumuz için kontrol ederek tuzunu ekleyelim ki, aşırı tuzlu olmasın. Kullandığınız salça da biraz tuzlu olabilir o yüzden tuzu dikkatli kullanalım.
8. Patatesli karışıma ayrıca ince kıyılmış maydanoz da ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. İç malzemelerimiz hazır.
9. Sosu için; 2 yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu iyice çırpıyoruz.
10. Börek için; yufkalarımızı çalışacağımız yere sererek dörde bölüyoruz ve her bir börek için 1 yemek kaşığı sos döküp, elimizle hafifçe her tarafına yayıyoruz.
11. İç malzememizi serperek ve kenarlarını kıvırarak sigara böreği sarar gibi sarıp, gül şeklinde kıvırıyoruz.
12. Yağlamış olduğumuz tepsiye yerleştiriyoruz.
13. Bütün börekleri bu şekilde hazırladıktan sonra, kalan sosu böreklerin üzerine kaşıkla iyice yediriyoruz.
14. Yaklaşık 200 dereceli fırında, yaklaşık 35-40 dakika kendi fırınınızın ayarına göre üstü ve altı kızarıncaya dek pişiriyoruz.

Afiyet olsun.