Ispanaklı ve Peynirli Börek

Ispanaklı ve Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka
• 750 gr ıspanak
• 500 gr kahvaltılık lor peyniri
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yeterince tuz

Ispanakları yıkamak için:

• Yarım çay bardağı sirke

Yufkaları ıslatmak için sos:

• 2 adet yumurta
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı su

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

Ispanaklı ve Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Soğanı soydum yemeklik doğradım, çok az sıvı yağ ile kavrulmaya bıraktım.
Ispanakları ayıkladım ve güzelce yıkadım. Büyükçe bir kaba aldım. İçine ıspanaklar, sirke ve üzerini geçecek kadar su ekleyip 20-25 dk. beklettim. Bekleme süresi dolduğunda, sudan çıkarttım ve irice doğradım. Ayrı bir tencerede suyunu bırakıp, çekene kadar pişirdim.

Ispanakları tencereden aldım ve kavrulan soğana ilave ettim. Üzerine karabiber, pul biber ve tuz ilave ettim. 3-4 dk bu şekilde pişirdim. Ocağı kapattım soğumaya bıraktım. Soğuyan ıspanaklara lor peynirini ilave ettim ve karıştırdım.

Büyük bir kaseye süt, su, sıvı yağ, yumurta ilave ettim ve karıştırma teli ile güzelce karıştırdım.

Fırın tepsisini çok az sıvı yağ ile yağladım. Üzerine 2 adet yufkayı üst üste yerleştirdim. Hazırladığım sosun yarısını yufkaların üzerine eşit miktarda yaydım. Bir adet yufkayı orta irilikte parçalara ayırdım. Yarısını sosun üzerine serpiştirdim. Üzerine ıspanaklı peynirli iç malzemesini ilave ettim ve eşit miktarda yufkanın üzerine dağıttım. Parçalara ayırdığım yufkanın kalanını üzerine serpiştirdim. Kalan sosu da üzerine gezdirdim. Diğer iki yaprak yufkayı üst üste yerleştirdim. Üzerine yumurta sarısını fırça yardımı ile sürdüm. 200 derece ısılı fırında pişirdim. Piştikten sonra üzerine bir tepsi kapattım, dinlenmeye bıraktım. Sıcak sıcak dilimledim ve servis yaptım. Afiyet olsun.