Ispanaklı Yoğurtlu Köfte (Malatya Yöresi)

Ispanaklı Yoğurtlu Köfte (Malatya Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• Yarım kg yarma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alırı kadar su (Köfte hamuru ele yapışmayacak şekilde olmalıdır)

Diğer malzemeler;

• Yarım kg ıspanak
• 1-1,5 kg yoğurt
• 2 diş sarımsak

Ispanaklı Yoğurtlu Köfte (Malatya Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yarma biraz su ile ıslatılır.
2. Tuzu eklenir. 15 dk kadar bekletilir.
3. Sonrasında az daha su eklemesi yapılarak ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.
4. Hazırlanan köfte hamuru ile misket köfteler yapılır.
5. Tencerede su kaynatılır.
6. Suya tuz eklenir.
7. Kaynayan suya köfteler atılır ve haşlanır.
8. Haşlanan köfteler süzülür.
9. Başka bir tencerede doğranan ıspanaklar hafifçe haşlanır.
10. Süzülen ıspanakların sıkarak suyu alınır.
11. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
12. Haşlanan köfteler ve ıspanaklar yoğurda katılır ve ezmeden karıştırılır.
13. Artık yemeğiniz servise hazır. Afiyet olsun 🤗.

Not:yarması olmayanlar köftelik bulgur ve un kullanarak da yapabilir. (yarım kg bulgur + 1 su bardağı un).