İstanbul Pilavı

İstanbul Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr pirinç
• 4. 5 su bardağı kaynar su
• 1 parça tavuk göğsü
• 1 su bardağından az bezelye
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 50 gr Antep fıstığı (isteğe bağlı)
• 50 gr badem
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet kesme şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ ( bademleri kavurmak için )

İstanbul Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Pirinçleri ılık suda, üzerine tuz atarak 15 dakika bekletip yıkayın ve süzün. Ayrı yerde tavukgöğsünü haşlayın ve didikleyin. Bademleri önce haşlayıp kabuklarından arındırın. Sonra da sıvı yağda sarı renk alana kadar kavurun. Bir tencereye tereyağını ilave edip eritin. Pirinçleri ekleyin, şeffaf renk alana dek kavurun. Bademleri ekleyin. Bezelye, baharatları, şeker ve suyu ilave edip kaynayınca altını kısın ve göz göz olunca ocağın altını kapatın. En son isteğe göre fıstıkları ilave edip demlenmeye bırakın. Afiyet olsun.