İstanbul Simiti

İstanbul Simiti Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 100 gr yağ (50 gr çiçek yağ 50 gr margarin)
• 20 gram tuz
• 30 gr yaş maya
• 50 gr şeker
• Su

Şerbeti için

• Yarım su bardağı pekmez
• 500 ml su

İstanbul Simiti Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Suyu ve pekmezi bir tencereye alıp karamelize olana kadar kaynatalım.
2. Soğumaya bırakalım.
3. Hamurumuz için önce kuruları karıştıralım.
4. Sonra diğer malzemeleri ekleyelim suyumuzu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayalım kulak memesinden biraz sert bir hamuru olacak mayalandırıp 80 gr toplar halinde yuvarlayalım.
5. Sonrasında şerit gibi yapıp fotoğraftaki gibi kıvıralım. Bu işlemi yaptıktan sonra pekmezli suya batırıp susama batıralım ve tepsiye dizelim.
6. İşlemimiz bitince 15-20 dk tepside mayalandıralım.
7. Önceden ısıtılmış fırında 100 derecede 10 dk 200 derece 15 dk pişirelim. 21 tane çıktı bu ölçüden deneyecekler için şimdiden afiyet olsun 😋🌸