İstanbul Tatlısı

İstanbul Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta 1 inin sarısı üzeri için)
• 100gr oda sıcaklığında tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı hindistan cevizi
• Çeyrek çay bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un

İçi için;

• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı irmik

Şerbeti için;

• 3,5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam

İstanbul Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için olan malzemeleri sırası ile katıp bir güzel yoğuralim ve dinlenmeye bırakalım.
2. İç dolgusu için süt ve irmiği tencereye alıp kıvam alana kadar pişirelim, fazla katı olmasın çünkü fırında da pişecek, soğumaya bırakalım.
3. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp, ortasına minik parmakla yada herhangi bir aparatla çukur açarak şekil verelim ve yağlanmış tepsiye yada borcama dizelim.
4. Üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpelim.
5. Daha sonra hamurun çukur yerine dolgu için hazırlanan irmikli malzemeden sıkma torbasına koyup ortasına sıkalım.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
7. Tatlı pişerken şerbeti hazırlayalım. Şeker ve suyu ocağa alalım, kaynamaya başlayınca birkaç damla limon sıkıp 15-20 dk daha kaynatalım.
8. İlk sıcaklığı çıkmış olan tatlıyı hafif sıcak şerbet ile buluşturalım.
9. Şerbeti iyice çekmesi için enaz 5-6 saat dinlendirelim. 12-18 saat sonra servis edilince daha da lezzetli oluyor.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🙏İsmini aldığı şehir kadar harika olan bir tatlı.