İstanbul Tatlısı

İstanbul Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram tereyağı yada margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)
• 1 çay bardağı hindistan cevizi
• Çeyrek çay bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2-2,5 su bardağı un

Şerbeti İçin

• 3,5 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• Yarım limon

Dolgusu İçin

• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı irmik

Üzeri İçin

• Yumurta sarısı
• Susam

İstanbul Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak dolguyu hazırlayalım. Bunun için süt ve irmiği uygun bir tencerede kaynatıp koyulaşana kadar pişirelim.
2. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp ara ara karıştırın biraz daha koyulaşacaktır.
3. Dolgu soğurken hamur malzemelerini uygun bir kapta karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortasına herhangi bir aparatla yada parmağınızla çukur açarak şekil verelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpilir.
5. Ardından çukur kısmına hazırlanan dolgu sıkma torbasına koyulup ortasına sıkılır.
6. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
7. Tatlı pişerken şerbeti hazırlayalım şerbet malzemesi ocakta kaynatalım ardından yarım limonu sıkalım 15 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.
8. İlk sıcaklığı çıkan tatlıya hafif sıcak şerbet dökülür. Bir kaç saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz deneyeceklere afiyet olsun.