İstiridye Mantar Soslu Kontrfile

İstiridye Mantar Soslu Kontrfile Tarifi'nin Malzemeleri

• 450-500 gr kontrfile, bonfile ya da antrikot

Et Marine Sosu İçin ;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber

Kızartmak İçin ;

• Az sıvı yağ

Sosu İçin ;

• 1 paket istiridye mantarı
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 silme yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Kekik
• Kaya tuzu
• 1, 5 su bardağı süt
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

İstiridye Mantar Soslu Kontrfile Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti zeytinyağı ve karabiberli sosa bulayıp, kapalı şekilde en az 2-3 saat dolapta bekletiniz.
2. Bir tavayı sıvı yağ ile yağlayınız , eti arkalı önlü istenilen kıvamda pişiriniz (12-15 dakika arası pişirdim) et pişerken bir yandan doğranmış mantarları zeytinyağında soteleyiniz.
3. Pişen mantarların üzerine tereyağını ve sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam ediniz.
4. Üzerine un süt tuz ve baharatlardan oluşmuş karışımı ekleyiniz,  koyulaşana dek pişiriniz.
5. En son kaşar peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırınız ocaktan alınız.
   Pişen et ile birlikte servis ediniz. Afiyet olsun! :)