İstiridye Mantarlı Kokoreç Börek

İstiridye Mantarlı Kokoreç Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 400-500 gram kadar istiridye mantar
• Üçgen yufka
• 1 kapya biber
• 2 adet sivri biber
• 1 çay bardağı kadar rendelenmiş
• Domates
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Sumak(1 tatlı kaşığı silme)
• Kaşar peyniri rendesi
• Tereyağ

İstiridye Mantarlı Kokoreç Börek Tarifi'nin Yapılışı

Bugün yalancı kokoreç yapacağım ve baş kahramanımız istiridye mantarı olacak. Fakat ben bu arkadaşı tek başına sizlere sunmak istemeyip börekleştirerek tanıştırmak istedim. Haydi başlıyorum.

1. İlk olarak mantarlarımızı güzelce silerek işe başlayalım.
2. Yıkamanızı tavsiye etmem çünkü kendileri süngerimsi bir yapıda olduğu için tüm suyu içine çekip tavada hepsini bize geri gönderecektir.
3. Ve biz mantarlarımızı sulandırmak istemiyoruz. Sulanmamaları gerekiyor.
4. Bunun içinde mantarları tek başına ayrı, diğer malzemeleri ayrı olarak soteleyeceğiz.
5. Temizlediğimiz mantarları minik minik kıyalım ve tavaya aldığımız bir yemek kaşığı kadar tereyağında soteleyelim.
6. Onları tavada öldürdükten sonra derin bir kasenin içine aktaralım.
7. Ve arkasından aynı tavada yine incecik incecik doğradığımız biberleri az bir tereyağ eşliğinde hafifçe kavurup arkasından domatesleri ilave edelim.
8. Belli bir süre sonra domateslerin suyu da yok olmaya başladığında baharatlarımızı katalım ve ocağın altını kapatıp bu renkli arkadaşları yalnız başına kenarda bekleyen istiridyeyle buluşturalım.
9. Sumağı da ilave edelim. İyice karıştırdıktan sonra kokoreç dediğimiz kısmı halletmiş oluyoruz.
10. Yufkalarımızı açalım. Sigara böreği sarar gibi mantarlı harcımız dan biraz da üzerine kaşar peyniri rendemiz den alarak börekleri saralım.
11. Tavaya aldığımız kızartmalık yağ içinde yine sigara böreği kızartır gibi kızartalım.
12. İşte her şey bu kadar.
13. Ve küçük bir öneri👌🏻👉🏻zevkime güvenip sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapalım.

Afiyet olsun😉.