İstiridye Tatlısı

İstiridye Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 250g tereyağı
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 -3 su bardağı un

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

İstiridye Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tatlının şerbetini hazırlayın. Bunun için uygun bir tencereye toz şeker ve suyu alın ara ara karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
2. Şerbeti orta ateşte kaynamaya bırakın.
3. Kaynamaya başladığında altını kısın ve 10 dakika bu şekilde kaynatın.
4. Ardından limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatarak ocağı kapatın.
5. Şerbeti soğumaya bırakın.
6. Hamur için uygun bir yoğurma kabı içerisine oda ısısındaki tereyağı, yumurta, tahin,irmik ve çekilmiş ceviz ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
7. Elinizle yoğurmaya başlayın.
8. Kabartma tozu ve yavaş yavaş un ilave edip hamuru yoğurmaya devam edin.
9. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
10. Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayıp hafif bastırarak yassılaştırın.
11. Hamurun üzerine çay bardağının ağız kısmı ile çizikler atın.
12. Ucunu elinizle hafif daraltın ve istiridye şekli verin.
13. Şekillendirdiğiniz hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
14. Pişen tatlıları fırından alıp 1-2 dakika kadar ilk sıcağının çıkması için bekleyin.
15. İlk sıcağı çıkan tatlıların üzerine soğuyan şerbeti gezdirin.
16. Üzerini bir tepsi ile örterek 3-4 saat kadar şerbetini çekmesi için dinlenmeye bırakın.
17. Dinlenen ve şerbetini çeken tatlılar servise hazır.