İstiridye Tatlısı

İstiridye Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Hamuru için;

• 250g tereyağı
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı çekilmiiş fıstık
• 1 paket kabartma tozu
• 2.5 su bardağı un

İstiridye Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tatlımızın şerbeti için tencereye 3 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı suyu alalım.
2. Şerbetimizi orta ateşte kaynamaya bırakalım.
3. 10 dk kaynayan şerbete çeyrek limon suyunu ekleyip 5 dk daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
4. Tatlımızın hamuru için yoğurma kabına oda sıcaklığındaki 250 gram tereyağını, 2 adet yumurtayı ve 3 yemek kaşığı tahin alalım. Malzemeleri elimizle güzelce karıştıralım.
5. Daha sonra 1 su bardağı irmik ve 1 su bardağı çekilmiş fıstığı ilave edip yoğurmaya başlayalım.
6. 1 paket kabartma tozu ve biraz un ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya devam edelim. Ben toplamda 2. 5 su bardağı un kullandım. Malzemelerdeki ufak tefek farklılıklardan ve unun kalitesine göre un miktarı çok az değişebilir, bu yüzden yavaş yavaş eklemenizde fayda var.
7. Hamurunuz ele yapışmayan yumuşak kıvamlı olmalı çok fazla un ilave ederek hamuru sertleştirmeyin, aksi halde şerbetini güzelce çeken kıyır kıyır tatlılar elde edemeyebilirsiniz.
8. Hamurumuz hazır. Şimdi şekillendirme aşamasına geçebiliriz.
9. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içerisinde yuvarlayalım ve üzerine hafifçe bastırıp yassılaştıralım bıçak yardımı ile üzerine çizikler atalım.
10. Şekillendirdiğimiz hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirelim.
11. Önceden ısıttığımız 170° fırında kontrollü bir şekilde 35 dakika pişirelim.
12. Tatlılarımızı fırından aldıktan sonra ilk sıcağı çıkınca şerbetiyle buluşturup 2- 3 saat buz dolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.