İtalyan Focaccia Ekmeği Evinizde Akdeniz Esintileri

İtalyan Focaccia Ekmeği Evinizde Akdeniz Esintileri Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 500 gram un (5 su bardağı)

Üzeri için;

• Dilediğiniz kadar zeytin ve soğan (Tercihen chery domates ya da kuru domates ekleyebilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 3-4 tatlı kaşığı zeytinyağı

İtalyan Focaccia Ekmeği Evinizde Akdeniz Esintileri Tarifi'nin Yapılışı

1. Mayayı kaynardan soğuk oda sıcaklığından sıcak suyun içerisine dökün. Şekeri ilave edip karıştırın.
2. 5 dakika bekleyin.
3. Unu ve kekiği yoğurma kabına alıp, ortasını havuz gibi açın.
4. Bu havuza; zeytinyağı, unun kenar kısımlarına da tuzunu koyun.
5. Aktif hale getirdiğiniz maya su şeker karışımını ekleyin ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Biraz ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edene kadar devan edin.
6. Hamur hazır olduktan sonra ağzını kapatın ve yaklaşık 45 dakika kadar dinlenmeye alın.
7. Bu süreyi kısaltmak isterseniz fırınınızı çalıştırıp ortalama 35-40 derece olduğu zaman kapatın ve hamuru fırın içerisinde mayalamaya bırakın bu süreyi 15-20 dakika kısaltacaktır.
8. Mayalanma süreci sonunda hamurumuz en az iki katı büyüklüğüne ulaşmış, kabarmış olacaktır. Havasını almak için tekrar yoğurup, şekillendirmeye başlayabiliriz.
9. Elinizi hafif nemlendirirseniz daha rahat işlem yapabilirsiniz.
10. Şekil verme sırasında, fırını ısınması için 200 dereceye ayarlayarak açın.
11. Sıvı yağ ile yağladınız pişirme kabına hamuru elinizle yayın.
12. Hamurun üzerine işaret parmağınızla delikler açarak, zeytin ve soğanları (ya da tercih ettiğiniz istediğiniz herhangi bir şeyi biraz içine bastırarak yerleştirin.)
13. Üzerine kekik ve çörek otunu serpin. (üst malzemelerini kendi zevkime göre belirledim.
14. Hazır olan ekmeğinizi fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 25-35 dakika arası.)
15. Fırından çıkan sıcak ekmeğin üzerine zeytinyağı gezdir -fırça ile daha kolay oluyor.Afiyet olsun.