İtalyan Lezzeti Panzerotti

İtalyan Lezzeti Panzerotti Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 2,5 su bardağı beyaz un
• 2,5 su bardağı kendinden kabaran çok amaçlı un
• 2 adet haşlanıp rendelenmiş patates
• 1.5 çay bardağı süt
• 2 su bardağı 1.5 tatlı kaşığı tuz katılmış su
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 10 gram (1 paket) toz maya
• 1 tatlı kaşığı şeker

İçi İçin

• 3 adet orta boy domates rende
• 1 dal fesleğen
• 2 su bardağı ince doğranmış dil peyniri (Orjinali mozerallalıdır)

Kızartmak İçin

• Ayçiçek yağı

İtalyan Lezzeti Panzerotti Tarifi'nin Yapılışı

1. Unları derin bir kaba alın toz maya ve şekeri ilave edip karıştırın ve ortasını açın.
2. Ezilmiş patates, süt ve yağı ilave edin. Tuzlu suyun yarısını döküp yoğurmaya başlayın.
3. Kalan suyu azar azar koyup iyice 30 dakika kadar yoğurun serte yakın bir hamurunuz olmalı.
4. Hamurunuzun üzerini kalın havluyla örtüp, kapağı kapalı yanmayan fırında 2saat mayalandırın.
5. Hamur mayalanırken rendelediğiniz domatesin fazla suyunu süzün ve küçük bir tencereye koyun.
6. Biraz tuz atıp pişmeye bırakın 1-1. 5 saat suyu kalmayana kadar pişsin. Altını kapatıp ince kıyılmış fesleğeni ilave edin ve soğumaya bırakın.
7. Soğuyunca peyniri içine katıp karıştırın mayalanmış hamuru unlu tezgahta kalın bir sopa şeklinde yuvarlayın ve 18-20 eşit parçaya bölün.
8. Her bir parçayı bohça gibi katlayıp yuvarlak bir form verin.
9. Not: Hamura nazik davranın hareketleriniz yumuşak olmalı çünkü mayalanan hamur pofidik bir kıvam alıyor.
10. Tepsiye büyük bir bez serin yuvarlattığınız hamurları aralıklı dizin üzerini bezle kapatıp 15dk bekletin.
11. Masaya un serpin ve herbir hamuru merdaneyle açın, kalınlığı yaklaşık 0, 5mm olmalı.
12. İçine 1 yemek kaşığı dolusu iç malzemesinden koyun hafifçe yayın fakat hamurun uçlarına kadar gelmesin.
13. Hamuru katlayın “d” formu verin ve uçları bastırın. Çatal yardımıyla iyice bastırın.
14. Tavaya bolca sıvı yağ koyun, iyice ısınınca hamurlarınızı kızartın. Havlu peçete serili tabağa kızarmış hamurlarınızı alın. Ilık tüketin.