İzmir Gevreği ve Kumru Ekmeği (Videolu)

İzmir Gevreği ve Kumru Ekmeği (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı pekmez
• 1 su bardağı su
• Kavrulmuş susam

İzmir Gevreği ve Kumru Ekmeği (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu geniş bir kaba alıp, kuru maya ve tuzu karıştırdıktan sonra ılık suyu ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yapışkan olacak ve yoğurdukça yapışkanlığı gidecektir. Bu nedenle gerekmediği sürece un eklemeyin.
2. Hamuru 8 parçaya bölün. Yaklaşık 110 gramlık parçaların, istediğiniz kadarını gevrek ya da kumru yapabilirsiniz.
3. Gevrek şekli verip, yağlı kağıdın üzerine dizin.
4. Pekmez ve suyu bir tencereye alıp kaynattıktan sonra, altını kısın.
5. Gevrekleri biraz daha genişletip, pekmezli tencereye alıp 10 saniye haşlayın.
6. Susama batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.
7. Kumru ekmeklerini de aynı şekilde, üzerlerine kaşıkla pekmezi yedirerek, haşladıktan sonra susama batırıp, +30 dakika daha dinlendirin.
8. Kumru ekmekleri dinlenirken, gevrekleri 210 dereceye önceden ısıtılmış fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin.
9. Kumruları da aynı derecede pişirdikten sonra, fırından çıkar çıkmaz tereyağı ile servis edin. Tavsiyedir 🙂.

Not: Kumru ekmeğinin orijinali, nohut mayasıyla yapılır. Bu pratik ve bir o kadar da benzer bir tariftir.

Yapılış videosu, web sitemde ve youtube’da mevcuttur.

Afiyet olsun.