İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet büyük boy patates
• Yarım kilo kıyma
• Domates
• 5-6 adet yeşil biber

KIYMA İÇİ İÇİN ;

• Pul biber
• 3 diş sarımsak
• Kıymanın miktarına göre ekmek içi
• İnce doğranmış maydanoz
• Yarım çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kasığından az karabiber

SOS İÇİN İSE ;

• Yarım 1/2 (yarım) yemek kaşığı salça
• 2 adet domates

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Yarım kilo kıymanın içine karabiber, maydanoz, sarımsak, ekmek içi, tuz, yağ, tuz koyulur ve yoğurulur.
2. Orta boy patatesler soyulur ve elma dilim şeklinde (ki isteğe bağlıdır) doğranır. İlk aşama olarak patatesler çok az kızartılır.
3. Daha sonra yoğrulan kıyma uzun veya orta boy şekil verilerek az bir şekilde kızartılır.
4. Kızartılan patates ve köfteler havlu kağıdın üzerine alınır ki yağları çekilsin.
5. Köfte ve patatesler sırasıyla olmak üzere tepsiye dizilir.
6. Diğer bir kenarda sosunu hazırlamak için, yarım yemek kaşığı salça ile 2 adet rendelenmiş domates birazcık kavrulur. Kavrulan sos patates ve köftelerin üzerine dökülür.
7. Daha sonra ben, azcik ayrı bir yerde salçalı sıcak su yapıyorum onu da döküyorum.
8. Üzerine 1 adet domatesi ve yeşil biberleri süs olarak doğrayıp ilave yaptıkça sonra 200 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dk pişiriyorum. İstenilen kıvamda piştikten sonra servise hazırdır. Herkese afiyet olsun.