İzmir Köfte

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

•  500 gram kıyma
•  1 adet rendelenmiş soğan
•  2 diş rendelenmiş sarımsak
•  Yarım çay bardağı galeta veya ekmek içi
•  Yarım demet maydanoz
•  1 çay kaşığı kırmızı toz biber
•  1 çay kaşığı pul biber
•  1 çay kaşığı karabiber
•  1 çay kaşığı kimyon
•  1 tatlı kaşığı tuz

Yemek malzemesi;

•  3 adet domates
•  3 adet patates
•  3 adet çarliston biber

Sos malzemeleri;

•  2 adet sarımsak
•  1 tatlı kaşığı domates salçası
•  1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Kızartmak için;

•  Sıvı yağ

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftenin hazırlanışı; derin bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyin.
2. Üzerine ince ince doğranmış maydanoz, ekmek içi ve baharatları ekleyin
3. Tüm malzemeyi güzelce yoğurun ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
4. Dinlenmiş kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ardında avuç içinde hafifçe bastırıp şekil verin
5. Yemeğin yapılışı: Patatesleri elma dilim şeklinde doğrayın. Biberleri dörde bölün. Bir tavaya kızartma yağını koyun. Yağ kızınca sırasıyla patatesleri, biberleri ve köfteleri hafif kızartın.
6. Domatesleri büyük halkalar halinde kesip köftelerden sonra kızartın.
7. Tüm malzemeleri fırına dayanıklı bir borcama dizin. Ardından bir tencereye kızartma yağından biraz dökün.
8. Yağ kızınca salçaları, ince ince doğranmış sarımsakları baharatları tencereye ekleyip sosu pişirin.
9. Sos hazır olunca kızarmış köfte ve patateslerin üzerinden her yere eşit gelecek şekilde sosu dökün.
10. Fırına koymadan önce tepsiye köftelerin dibinden (üstünden değil) yarım su bardağı sıcak su ekleyin.
11. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Piştikten sonra köftelerin kurumaması için tabandaki sostan kaşık yardımıyla köftelerin üzerine gezdirin.