İzmir Lokma

İzmir Lokma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı un
• Yarım  su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için:

• 2,5 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limon suyu

İzmir Lokma Tarifi'nin Yapılışı

1. Tatlının şerbeti için; 3 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı suyu derin bir tencereye aktarıyoruz.
2. Aralarda karıştırarak, orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar kaynatıyoruz.
3. Yarım limon suyunu da ekleyip, 2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz ve soğuması için bir kenarda bekletiyoruz.
4. Tatlının lokmalık hamurlarını hazırlamak için; unu karıştırma kabına alıyoruz.
5. Orta kısmını açıyoruz. 1 tatlı kaşığı kuru maya ve toz şekeri orta kısmına aktarıyoruz.
6. Kenarlarda kalan unun üzerine 1 çay kaşığı tuzu serpiştiriyoruz.
7. Maya ve toz şekeri, ılık su ile ıslatarak yumuşatıyoruz.
8. Hamuru, orta kısımdan kenar kısımlara doğru karıştırarak yoğurmaya başlıyoruz.
9. Kıvam alan hamuru ayrı bir kaba alıyoruz.
10. Üzerini streç film ile kapladıktan sonra mayalanması için 30 dakika kadar bekletiyoruz.
11. 2. 5 su bardağı sıvı yağı derin bir tavada kızdırıyoruz.
12. Mayalanıp, kabaran hamuru son bir kez karıştırıyoruz ve hamuru sıkma torbasına dolduruyoruz.
13. Bir makas yardımıyla sıkma torbasından hamuru sıkarken bir yandan hızlıca makasla hamuru kesiyoruz ve kızgın yağa bırakıyoruz.
14. Kızgın yağda olan lokmaları, aralarda bir kevgir yardımıyla karıştırarak renk alana kadar kızarmalarını sağlıyoruz.
15. Pişen lokmaları bekletmeden tabaklara alıyoruz.
16. Soğumuş şerbeti sıcak lokmaların üzerine 3- 4 yemek kaşığı döküyoruz.

Afiyet olsuuuun ♥️.