İzmir Lokma (Püf Noktalarıyla)

İzmir Lokma (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 silme yemek kaşığı instant maya
• 1 tepeleme tatlı kaşığı şeker
• 1 fiske tuz
• 1. 5 su bardağı un
• 1 su bardağı su

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 dilim limon

İzmir Lokma (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru yapmaya geçmeden önce 2 bardak şeker ve 2 bardak suyu tencereye alıp karıştırarak kaynamasını bekliyoruz.
2. Sonra orta ateşe alıp yaklaşık 15dk kaynatıyoruz ardından 1 dilim limonu da ekleyip birkaç dakika daha kaynatıp altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. (şerbet soğuk kullanılacak)
3. Hamurumuz İçin 1 su bardağı sıcağa yakın ılık suya şekeri ve mayayı ekleyip mayanın aktifleşmesini sağlıyoruz.
4. Üzeri köpüklenince mayamız kullanıma hazırdır.
5. Yoğurma kabımıza unu alıyoruz ortasını havuz gibi açıyoruz ve kenarlara tuzu serpiyoruz.
6. Daha sonra aktifleşen mayayı ekleyip hiç topaklanma olmayıncaya kadar karıştırıyoruz.
7. Dileyen mikser de kullanabilir oldukça cıvık bir hamur elde edeceğiz. Hamuru 30-45dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
8. Derin bir tencere yada tavaya bolca sıvı yağ alıyoruz yağın ısınmasını bekliyoruz fakat çok kaynamayacak çünkü çok kaynamış yağa atılan hamurun dışı çabuk kızarır içi hamur kalır.
9. Mayalanan hamurumuzu alıyoruz ve bir tatlı kaşığı yardımıyla küçük küçük parçalar koparıp yağa atıyoruz.
10. Kevgirle karıştırarak heryerinin eşit şişmesini sağlıyoruz ve lokmalarımızı alıp sıcakken şerbete atıp 30 saniye kadar tutup şerbetten çıkarıyoruz.

💯Püf Noktaları
🔺Şerbetimizi önceden yapıp iyice soğumasını sağlarsak tatlımız şerbetini daha iyi çeker.
🔺Kızartma yağımızı çok kaynar olmayacak derecede tutarsak hamurlarımız daha yavaş ve daha iyi pişerler.
🔺Hamurdan parçalar kopardığımız tatlı kaşığını her defasında kenarda bulundurduğumuz bir yağa sokup çıkarırsak hamurumuz kaşığa yapışmaz ve düzgün şekilli lokmalar elde ederiz.
🔺Lokmalarımızı şerbete atıp hemen çıkarırsak şerbeti tatlımız çekmez çok bırakırsak ta yumuşar.
Deneyeceklere kolay gelsin❤️