Kabak Borani

Kabak Borani Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet orta boy kabak
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 250-300 gr az yağlı dana kuşbaşı et
• 1 su bardağı nohut
• 350 gr yoğurt
• Tereyağı
• Tuz, karabiber, nane

Kabak Borani Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle etimizi haşlıyoruz. Ardından ayrı bir tencerede nohutları haşlıyoruz. Daha önceden haşlayıp buzluğa attığınız nohutlarınız varsa onlardan da kullanabilirsiniz. Bir tencerede küp küp doğradığımız soğan ve sarımsakları tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Küp küp doğradığımız kabaklarımızı da tencereye ilave ediyoruz. Kabaklar suyunu çektikten sonra haşladığımız etin suyunu (fazla sulu olmamasına dikkat edin) ilave ediyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz. Kabaklar yumuşadıktan sonra haşlanan eti, nohutları, tuzu ve karabiberi ilave ediyoruz. Yoğurdu eklemeden önce tenceredeki yemeğin suyundan biraz alıp ayrı bir kasede karıştırarak yoğurdun kesilmesini önlüyoruz. Ardından yoğurdu da tencereye ekliyoruz. Eğer suyu eksikse yemeğin hizasında olacak şekilde tamamlıyoruz. Ocaktan almadan önce de nanesini serpiştiriyoruz, biraz daha pişiriyoruz.
Ayrı bir tencerede tereyağı ve kırmızı pul/toz biber kızdırıp üzerine ekleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun ☺️