Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kabak çiçeği
• 1 su bardağından bir parmak eksik pirinç
• 2 adet soğan
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• Bir avuç dereotu
• Tuz, karabiber
• Yarım su bardağı kaynar su

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinyağının yarısı tavaya alınarak doğranmış soğanlar kavrulur.
2. Kavrulan soğanlara yıkanan pirinçler eklenir ve şeffaflaşana kadar kavrulur.
3. Ardından domates ve baharatlar eklenerek bir iki kere karıştırılır.
4. Kaynar su ilave edilerek suyunu çekmesi beklenir.
5. Ardından dereotu ilave edilerek demlenmeye bırakılır.
6. Kabak çiçeklerinin içindeki sarı tomurları dikkatli şekilde koparılır. Ilınan iç harçtan dolmaların içine konularak çiçek kısımları içe doğru kapatılır.
7. Tencereye dizilerek üzerine biraz tuz serpilir ve kalan zeytinyağı gezdirilir.
8. Yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edilerek üzerine bir tabak kapatılır tencerenin de kapağı kapatılarak orta ateşte pişirilir.
9. Benim 16 adet kabak çiçeğim vardı sabah saatlerinde bahçemizden topladım. Ama tarifimdeki iç harçla 20-21 adet kabak çiçeği dolar. Dilerseniz kuş üzümlü ve fıstıklıda yapabilirsiniz. Ben dereotlu iç harç yaptığım için kullanmadım.