Kabak Çiçeği Dolması

Merhaba 🙋‍♀️.

Baharın gelmesiyle Ege’ nin meşhur kabak çiçeği dolmasının zamanı da geldi. Çıtır çıtır tazecik kabakların muhteşem lezzetteki çiçekleri ağzını açması için sabah erkenden toplandı, özenle dolduruldu, dereotu ve sızma zeytinyağı ilavesi ile tam bir meze oldu.

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20-25 tane kabak çiçeği
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• Çeyrek demet maydanoz, dereotu
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü, dolmalık fıstık (varsa güzel olur 😊)
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabak çiçeklerini yıkadıktan sonra çiçeğin sap kısmındaki yeşillikleri kopartın.
2. Çiçeğin içindeki sarı kısmı çay kaşığı yardımı ile çıkartın. (bu kısım biraz zahmetli, yaprağı yırtmadan çıkarmalı) sonra da kaynamış sıcak suya batırıp çıkarın. Sakın içinde bekletmeyin, 🙏.
3. Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında kavurun, üzerine yıkadığınız pirinç ve bulguru ilave edin.
4. Pirinçler şeffaflaşınca salça ve domates rendesi ilave edin.
5. Bir iki karıştırıp geri kalan malzemeleri yeşillikler hariç ekleyelim.
6. Yarım su bardağı suyu da ekleyip demlenmeye bırakın.
7. Suyunu çekince altını kapatıp incecik doğranmış yeşillikler ekleyip karıştıralım.
8. Dolma içi soğuyunca dikkatli hareketlerle kabak çiçeklerinin içine birer tatlı kaşığı koyun.
9. Çiçeğin üst kısmını katlayıp, katladığınız yer altta kalacak şekilde tencereye (hafif dik)sıralayın.
10. Üzerine bir iki kaşık zeytinyağı gezdirin, tuzunu ve suyunu koyup 25 dakika pişirin.
11. Ocağı kapatın, 10 dakika demlenmeye bırakın. Kaşıkla tek tek çıkarıp servis tabağına alın, üzerine sıcakken zeytinyağı, limon ve dereotu gezdirin.
12. Ilınınca yiyebilirsiniz 😋.

Afiyet olsun 🌼.