Kabak Gülbeyaz

Kabak Gülbeyaz Tarifi'nin Malzemeleri

• -1 kg kabak

KIYMALI HARÇ İÇİN;

• – 250 gr kıyma
• – 3 orta boy soğan
• Not;Kıyma ve soğan miktarını herkes kendi damak tadına ve bütçesine göre ayarlayabilir😉
• – Sarımsak (Bu da isteğe bağlı)
• – 1-2 tane domates
• – İstenilen miktarda pul biber, karabiber ve tuz
• – Kabakları kızartmak ve üst harcını kavurmak için yeter miktarda sıvı yağ

ÜST SOSU İÇİN;

• – 1 yumurta
• – 1 yemek kaşığı un
• – 1 kase yoğurt

Kabak Gülbeyaz Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce kabaklar küp küp doğranır ve sıvı yağ da kızartılır. Kızaran kabakları harmanlayacağımız kıymalı sosu hazırlamak için soğan da küp küp yani yemeklik olarak doğranır ve kavuracağımız tavaya alınır. Soğanların üzerine sarımsak da doğranılıp ilave edilir. Üzerine az miktarda sıvı yağ ilave edilip bir süre kavrulur. Ardından kıyması da eklenir ve kıyma suyunu salıp çekene, iyice pişene kadar kavrulur. Soyularak küp küp doğranan domatesler de tavaya alınır, pişirilir. Domatesler de pişince baharatlar ve tuz ilave edildikten sonra kıymalı harcımızın altı kapatılır ve hazırlamış olduğumuz harcımız önceden kızartmış olduğumuz kabakların üzerine dökülür ve kabaklar bu harçla karıştırılır.
ARA NOT; “Arzuya göre harcın içerisine yeşil, kırmızı veya sarı biber de koyabilirsiniz. ”
Hazırlamış olduğumuz bu kabaklı kıymalı karışım bir fırın tepsisine dökülür. (Ben mini fırın tepsime döktüm. Dikdörtgen borcam da olur. Ama daha da büyük bir tepsi de yapayım derseniz malzeme miktarlarını arttırmanız gerekir. )Fırına vermeden önce üzerine 1 yumurta, 1 yemek kaşığı un ve 1 kase yoğurdu çırparak hazırlayacağımız sos kaşık kaşık dökülür ve tepsinin yüzeyinin bu sosla kapanması sağlanır. Ardından 200 derecede(ister önceden ısıtılmış, isterseniz de ön ısıtma yapılmamış fırında)tüm lezzetler birbirine karışıp, üzerindeki sos kızarana kadar pişirilir. Ardından fırından alınıp dilimlenerek servis edilir.
NOT;Yine her zamanki gibi isteğe bağlı olarak😊pişmeye yakın üzerine kaşar rendesi de serpilebilir.

SON NOT;- Kabaklar yağda kızartılarak hazırlandığı için, kıymalı harcı kavururken yağı mümkün mertebede az kullanmanızı tavsiye ederim.
– Pişerken tepsiye su ilave etmeye gerek yok. Fırın yemeği olduğu için sebzenin kendi suyu yetiyor.
– Sunumu inanılmaz şık bir fırın yemeği. Bakmayın benim sunum tabağımın şıklığın yanından yöresinden geçmediğine siz 😂😂Misafire yaptığım için ancak onlardan sonra kaldığı kadarını çekebildim.