Kabak Havuç Kavurması

Kabak Havuç Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet kabak
• 3 adet havuç
• 3 iri diş sarımsak
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı daha güzel olur)
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

Üzeri için;

• 1 küçük kase yoğurt (süzme normal yoğurt karışık)
• 1 iri diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 avuç kırılmış ceviz

Hazırlanışı

1. Havuç ve kabakların kabuklarını soyun. Boyuna ikiye bölüp ince ince dilimleyin. Sarımsakların kabuklarını soyup yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
2. Tavaya yağı alıp üzerine havuçları ekleyin. Çok az tuz ekleyip pişinceye kadar kavurun. Tavadan havuçları alıp aynı tavaya kabakları ekleyin ve onlarına pişirin.
3. Sonra pişen havuçları tekrar tavaya alıp üzerine sarımsakları da ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Üzerine pul biber ve karabiber ekleyin ve tuzuna bakıp eksikse ekleyin pişen sebzeleri servis tabağına alın.
4. Bir kasenin içine yoğurt, sarımsak ve az tuz ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Servis tabağındaki sebzelerin üzerine yoğurdu güzelce yayın.
5. Tavaya 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı alıp üzerine kırılmış cevizleri ekleyin ve 1-2 dakika kısık ateşte kavurun. Sonra ocağı kapatıp az pul biber ekleyin ve karıştırın. Yoğurt yaydığınız sebzelerin üzerine yağlı, pul biberli cevizleri gezdirin afiyet olsun.