Kabak Karnıyarık

Kabak Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet kabak
• 250 gr dana kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 adet iri domates
• Tuz karabiber pul biber

Beşamel sos için;

• 2, 5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Muskat rendesi (olmayabilir)

Kabak Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabakları ikiye bölün bol tuzlu suda hafif yumuşayana kadar pişirin.
2. Soğuması için bir tepsiye alın ve çekirdekli kısımlarını küçük bir kaşık yardımıyla çıkarın.
3. Sıvı yağı ve kıymayı tencereye koyup kavurun, yemeklik doğranmış soğanları, biberleri ilave edin.
4. Salçayı ekleyin ve kavurun. Doğranmış domatesleri ilave edin pişmeye bırakın. Son olarak baharatları ekleyin.
5. Beşamel sos için küçük bir tencereye tereyağını ve unu koyup rengi dönmeden kavurun.
6. Sütü ekleyin hızlıca karıştırın. Koyulaşmaya başlayınca tuz ve karabiberi ilave edin. Altını kapatın.
7. Yağlanmış tepsiye kabakları dizin ve içlerine kıymayı doldurun.
8. Üzerine beşamel sosu döküp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişirin.